{"id":1592,"date":"2022-11-10T17:59:15","date_gmt":"2022-11-10T16:59:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solidarischer-hof-wybelsum.de\/?page_id=1592"},"modified":"2023-11-08T11:09:27","modified_gmt":"2023-11-08T10:09:27","slug":"das-gemuese-abc","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.solidarischer-hof-wybelsum.de\/?page_id=1592","title":{"rendered":"Das Gem\u00fcse &#8211; ABC"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1592\" class=\"elementor elementor-1592\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e8e320d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e8e320d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cb9f809\" data-id=\"cb9f809\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-63f7daa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"63f7daa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.16.0 - 09-10-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>In der nachfolgenden \u00dcbersicht werden verschiedene Gem\u00fcsesorten vorgestellt. Insbesondere werden einige m\u00f6gliche Hinweise zur Zubereitung gegeben. Weitere\u00a0 zahlreiche Ideen enth\u00e4lt man im Internet.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-24a6dd6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"24a6dd6\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d48ba7a\" data-id=\"d48ba7a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6f65556 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6f65556\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.16.0 - 09-10-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Buschbohnen<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-75a142c\" data-id=\"75a142c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3074f33 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3074f33\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Buschbohne geh\u00f6rt zu den H\u00fclsenfr\u00fcchten. Sie sind ein\u00a0 beliebtes Sommergem\u00fcse, lassen sich auch gut durch Tiefk\u00fchlung oder Trocknung konservieren.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:<\/strong> Bohnen liefern Ballaststoffe, enthalten Kohlenhydrate, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink. Ebenfalls enthalten sie auch die Vitamine A, B und C.<\/p><p><strong>Achtung: Buschbohnen niemals roh essen, da sie roh giftig sind. <\/strong><\/p><p>Vor dem Verzehr sollten sie gar gekocht werden.\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-891ab84 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"891ab84\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-534ce94\" data-id=\"534ce94\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6e2b82c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6e2b82c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Gr\u00fcnkohl<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e453b82\" data-id=\"e453b82\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dccd03d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dccd03d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Gr\u00fcnkohl geh\u00f6rt zur Familie der Kreuzbl\u00fctler und ist ein typisches Wintergem\u00fcse. Er ist frostresistent und kann von Juni bis in den Winter hinein ohne N\u00e4hrstoffverlust geerntet werden.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:<\/strong> Gr\u00fcnkohl enth\u00e4lt Calcium und Phosphor (St\u00e4rkung der Knochengesundheit), hat hohe Mengen an Fols\u00e4ure, wirkt entw\u00e4ssernd und belebend,\u00a0 ist ballaststoffreich und hat\u00a0viel Vitamin C, das jedoch sehr hitzelabil ist.\u00a0<\/p><p><strong>Zubereitung:\u00a0<\/strong>Der Gr\u00fcnkohl schmeckt nicht nur klassisch als deftiges Gem\u00fcse mit Wurst und Kasseler. Als Smoothie mit Apfelsaft und\/oder Banane erh\u00e4lt man sich den hohen Vitamin C Anteil. Als Pfannengem\u00fcse mit Nudeln, Zwiebeln und geriebenem K\u00e4se ist er schnell zubereitet.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-19d1d3e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"19d1d3e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f9f5134\" data-id=\"f9f5134\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cf7e905 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"cf7e905\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Mangold<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fba3ad7\" data-id=\"fba3ad7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-06742f8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"06742f8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Mangold ist eine Kulturform der R\u00fcbe und enger Verwandter der Roten Bete. Im Gegensatz zur Roten Bete werden beim Mangold Bl\u00e4tter und Stiele gegessen.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:\u00a0<\/strong>Mangold ist eine wahre Vitaminbombe: Sein hoher Vitamin A Gehalt ist gut f\u00fcr die Augen und die Haut, 200g Mangold decken den t\u00e4glichen Vitamin C Bedarf, und wegen seines hohen Eisengehaltes ist Mangold gut f\u00fcr Vegetarier und Veganer. Daneben sind im Mangold noch verschiedene Mineralstoffe (u.a. Phosphor, Kalium, Magnesium),<\/p><p><strong>Verarbeitung:\u00a0<\/strong>Mangold kann wie Spinat zubereitet werden. D.h. die Bl\u00e4tter kurz in hei\u00dfem Wasser blanchieren. Die Stiele m\u00fcssen etwas l\u00e4nger gegart werden. Nat\u00fcrlich eignet sich Mangold auch als Pfannengem\u00fcse. Dort wird er nach dem Waschen kurz gegart.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-fd0d6fa elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"fd0d6fa\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b3cab2e\" data-id=\"b3cab2e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f4e4c7a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f4e4c7a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Melde<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-09b3ca4\" data-id=\"09b3ca4\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6315d93 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6315d93\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Melde ist eine Kulturform der Fuchsschwanzgew\u00e4chse.\u00a0<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:\u00a0<\/strong>Die Melde ist reich an Vitaminen (A und C),\u00a0Mineralstoffen (Kalzium, Kalium, Magnesium und Phosphor.<\/p><p><strong>Verarbeitung:\u00a0<\/strong>Die Melde wird entweder wie Spinat zubereitet oder roh k\u00f6nnen die jungen Bl\u00e4tter als Salat gegessen werden. Der Geschmack der Bl\u00e4tter ist angenehm mit einer leicht bitteren Komponente. Kinder m\u00f6gen die Melde lieber als Spinat, wohl wegen des geringeren Oxals\u00e4ure-Gehaltes.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c7de1f0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c7de1f0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c2cf421\" data-id=\"c2cf421\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ea5780b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ea5780b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pastinake<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-de49ff2\" data-id=\"de49ff2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-436bbe9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"436bbe9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Pastinake ist ein traditionsreiches Wurzelgem\u00fcse und eine enge Verwandte der M\u00f6hre und Kartoffel.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt: <\/strong>Die Pastinake enth\u00e4lt sehr viel Kalium (Vorbeugung gegen Bluthochdruck und Schlaganfall), unterst\u00fctzt die Verdauung durch viel Ballaststoffe, hat kaum Kalorien und einen h\u00f6heren Vitamin C Gehalt als die M\u00f6hre.<\/p><p><strong>Verarbeitung:\u00a0<\/strong>Die Pastinake wird \u00e4hnlich wie die M\u00f6hre verarbeitet, d.h. roh geraspelt, ged\u00fcnstet als Beilage oder als P\u00fcree.<\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e51daa8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e51daa8\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-769dd8f\" data-id=\"769dd8f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-83f1e2c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"83f1e2c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Postelein<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f3e05ac\" data-id=\"f3e05ac\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-98c3e35 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"98c3e35\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Postelein stammt aus der Gattung der Tellerkr\u00e4uter innerhalb der Familie der Quellkrautgew\u00e4chse, ist winterhart und wird auch als Wintergem\u00fcse verwendet.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:<\/strong> Posteleinbl\u00e4tter enthalten Vitamin C, Magnesium, Kalzium und Eisen. Diue Bl\u00e4tter enthalten allerdings eine hohe Konzentration von Oxals\u00e4ure und Oxalat, daher wird vom Verzehr gr\u00f6\u00dferer Mengen der rohen Pflanze abgeraten.<\/p><p><strong>Verarbeitung:\u00a0<\/strong>Roh k\u00f6nnen junge Bl\u00e4tter, St\u00e4ngel und auch Bl\u00fcten und sind geschmacklich\u00a0 dem Feldsalat \u00e4hnlich. Gekocht werden \u00e4ltere Bl\u00e4tter und St\u00e4ngel bis sie zart sind.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-24c7b7b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"24c7b7b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1333741\" data-id=\"1333741\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0393daa elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0393daa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rosenkohl<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a31dfe\" data-id=\"6a31dfe\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef17ea3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ef17ea3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Rosenkohl ist eine Sonderform des Gem\u00fcsekohls und kommt aus der Familie der Kreuzbl\u00fctler. Die Haupterntezeit ist von September bis Dezember. Einige Sorten vertragen Temperaturen bis &#8211; 10 Grad. Geerntet werden nur die Knollen, die sich an einem St\u00e4ngel bilden.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt: <\/strong>Der Rosenkohl enth\u00e4lt viel Kalium und Fols\u00e4ure, wirkt gegen Entz\u00fcndungen, ist eine wahre Vitamin C &#8211; Bombe, enth\u00e4lt viel Vitamin B 6 (St\u00e4rkung des Nervensystems), ist sehr proteinreich und damit ein Sattmacher, wirkt durch die Senf\u00f6le antibakteriell und durchblutungsf\u00f6rdernd und aktiviert das Immunsystem.<\/p><p><strong>Verarbeitung: <\/strong>Die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter der Kn\u00f6llchen werden entfernt. Vor dem Ernten der Kn\u00f6llchen k\u00f6nnen auch die Blattspitzen der Rosenkohlpflanze verarbeitet werden (u.a. in Eint\u00f6pfen).<\/p><p><strong>Zubereitung:\u00a0<\/strong>Die einfachste Form ist das D\u00fcnsten in Butter mit Muskatnuss bis der Rosenkohl gar ist. Weitere M\u00f6glichkeiten der Zubereitung sind u.a. : Rosenkohl-Pasta, Rosenkohl mit Kokosmilch und Curry.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e9df71b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e9df71b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-73a1c7d\" data-id=\"73a1c7d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-38ad629 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"38ad629\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rote Bete<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e6e8223\" data-id=\"e6e8223\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9d49c19 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9d49c19\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Rote Bete z\u00e4hlt zur Familie der G\u00e4nsefu\u00df- oder Fuchschwanzgew\u00e4chsen und ist eng mit dem Mangold verwandt. Neben der roten Bete gibt es auch farblose bis hellgelbe Sorten. Das Wurzelgem\u00fcse hat einen leicht erdigen Geschmack.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:<\/strong> Die rote Bete geh\u00f6rt zu den heimischen Superfoods. Sie ist reich an Vitamin B, Kalium, Fols\u00e4ure und Eisen, wirkt blutbildend und entz\u00fcndungshemmend.<\/p><p><strong>Verarbeitung:\u00a0<\/strong>H\u00e4ufig wird die rote Bete gekocht, damit man die Schale entfernen kann. Vorsicht: der Saft und die Frucht f\u00e4rben beim H\u00e4uten ab. Als rohes Gem\u00fcse kann sie geraspelt werden. Durch das Kochen und die Verarbeitung mit Essig, Zucker und Salz verliert die rote Bete den erdigen Geschmack.<\/p><p><strong>Zubereitung:\u00a0<\/strong>Das bekannteste Gericht ist &#8222;Borschtsch&#8220;, der Rote Bete Eintopf. Das Wurzelgem\u00fcse l\u00e4sst sich auch &#8211; gekocht &#8211; in Scheiben mit Mozzarella zubereiten. Rote Bete schmeckt auch als Carpaccio, cremiger Brotaufstrich oder als Gem\u00fcsebeilage.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3679d79 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3679d79\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4db137d\" data-id=\"4db137d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b8499a0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b8499a0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rucola\/<br>Rauke<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2e0df0c\" data-id=\"2e0df0c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b1f40b0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b1f40b0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Rauke oder auch Rucola ist eine Salatpflanze und schmeckt etwas scharf w\u00fcrzig.\u00a0<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt: <\/strong>Die Rauke enth\u00e4lt u.a. viele Senf\u00f6le, die seinen w\u00fcrzigen Geschmack ausmachen, und hat einen hohen Jodanteil.\u00a0<\/p><p><strong>Zubereitung:<\/strong> Die Rauke kann man mit Feldsalat, Eisbergsalat mischen und als Salat mit Essig und \u00d6l zubereiten. Als Rucola-Pesto oder auch als gr\u00fcner Smoothie (zusammen mit Apfel, Gurke oder Banane, Zucchini und etwas Zitrone) schmeckt die Rauke einmal ganz anders.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-48a53f9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"48a53f9\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a1448fd\" data-id=\"a1448fd\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c1e66b3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c1e66b3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rotkohl<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2073baa\" data-id=\"2073baa\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-93e7902 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"93e7902\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Rotkohl geh\u00f6rt wie Wei\u00dfkohl und Wirsing zum Kopfkohl. Wegen der Blauf\u00e4rbung wird er auch Blaukraut genannt.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:\u00a0<\/strong>Der Rotkohl hilft dem Herzen durch viel Vitamin K, enth\u00e4lt viele Ballaststoffe und kaum Fett und Kalorien, verf\u00fcgt \u00fcber viele Vitalstoffe wie Selen, Magnesium, Kalium, Phosphor, Zink und Eisen. Durch seine Ballaststoffe kann der Verzehr zu Bl\u00e4hungen f\u00fchren.<\/p><p><strong>Verarbeitung:<\/strong> Zun\u00e4chst werden die nicht mehr ganz frischen Bl\u00e4tter entfernt. Dann viertelt man ihn mit einem scharfen Messer und entfernt den nicht schmackhaften Strunk. Dann wird er fein geraspelt bzw. geschnitten.<\/p><p><strong>Zubereitung: <\/strong>Grunds\u00e4tzlich sollte Rotkohl nicht lange gekocht werden, da sich\u00a0 sonst viele Inhaltsstoffe verfl\u00fcchtigen. Das l\u00e4ngere Garen\u00a0(nicht Kochen!) l\u00e4sst die Rotkohlraspel weich werden. Rotkohl wird als Gem\u00fcse\u00a0 nach dem klassischen Rezept\u00a0 mit Apfel, Zwiebel, Gew\u00fcrznelke, Lorbeerblatt, Fett, Salz, Rotweinessig, Johannisbeergelee und nach Geschmack auch Zimt.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-218daa4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"218daa4\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4f46d99\" data-id=\"4f46d99\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ed7bbc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ed7bbc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Schnippel-bohnen<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7e2a5eb\" data-id=\"7e2a5eb\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-04d0d53 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"04d0d53\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die\u00a0<strong>Schnippelbohne<\/strong> ist genauso wie Sauerkraut fermentiertes Gem\u00fcse. Zusammen mit einer Salzlake werden die Bohnen mehrere Wochen lang vergoren. Die lebendigen Mikroorganismen produzieren Milchs\u00e4ure, was die Bohnen haltbar und sauer macht. Normalerweise werden Stangenbohnen zur Zubereitung verwendet. Damit die Fasern nicht beim Essen st\u00f6ren, werden die Bohnen fein geschnitten (&#8222;geschnippelt&#8220;). W\u00e4hrend der Fermentierung entwickeln die Bohnen einen salzig-sauren Geschmack und wertvolle N\u00e4hrstoffe.<\/p><p><strong>Verarbeitung:\u00a0<\/strong>Schnippelbohnen k\u00f6nnen u.a. als klassisches Bohnengem\u00fcse oder als Bohneneintopf zubereitet werden.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6694904 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6694904\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ce17455\" data-id=\"ce17455\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-08c2ec3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"08c2ec3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Schwarz- oder Palmkohl<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3aae52f\" data-id=\"3aae52f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f39120 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4f39120\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Palmkohl oder auch Schwarzkohl geh\u00f6rt zur Familie der Kreuzbl\u00fctengew\u00e4chse. Er ist eine Variet\u00e4t des Gr\u00fcnkohls, allerdings vertr\u00e4gt er nur wenig Frost. Je nach Sorte sind die Bl\u00e4tter dunkelblau, blau- oder schwarzgr\u00fcn. Vorwiegend wird der Palmkohl heutzutage in der Toskana angebaut.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:\u00a0<\/strong>Palmkohl ist reich an Vitamin A, mehrere B-Vitamine, Vitamin C und Vitamin K, sowie Carotin und Calcium. Er gilt wegen den hohen Anteils an Antioxidantien als heimisches Superfood.<\/p><p><strong>Verarbeitung:\u00a0<\/strong>Palmkohl schmeckt nicht so streng wie Gr\u00fcnkohl, kann roh in Smoothies zubereitet oder ged\u00fcnstet als Beilage zu Nudelgerichten gereicht werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-25236fb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"25236fb\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8407a7e\" data-id=\"8407a7e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d3b0b9d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d3b0b9d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Sellerie<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0a7c730\" data-id=\"0a7c730\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cf36e9c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cf36e9c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die oder der Sellerie kommt aus der Familie der Doldenbl\u00fctler. Bei der Sellerie unterscheidet man den Knollensellerie und Stangensellerie. Dabei handelt es sich nicht um die gleiche Pflanze.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:<\/strong> Sellerie enth\u00e4lt viel Vitamin C und Vitamin B, sowie Kalium, Calcium und Magnesium.<\/p><p><strong>Zubereitung:\u00a0<\/strong>Bei der Knollensellerie werden\u00a0 die Wurzeln abgeschnitten und die Knolle sollte gesch\u00e4lt werden.\u00a0 Staudensellerie ist etwas milder als die Knolle. Die Stangen werden gewaschen und holzige Fasern mit einem Messer entfernt.<\/p><p><strong>Verarbeitung:\u00a0<\/strong>Die Knolle kann geraspelt werden und mit \u00c4pfeln zu einem Rohkostsalat verarbeitet werden. Als klassisches Suppengem\u00fcse eignet sich die Knolle ebenso wie als P\u00fcree oder angebraten als Gem\u00fcseschnitzel. Die Staude kann als Rohkost zum Dippen oder in Salaten gegessen werden.\u00a0\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-77964d2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"77964d2\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e2ab12a\" data-id=\"e2ab12a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e74dc09 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e74dc09\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Steckr\u00fcbe<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8a614b6\" data-id=\"8a614b6\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8ae5882 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8ae5882\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Steckr\u00fcbe ist eine Unterart des Rapses und gilt als typisches Wintergem\u00fcse. Sie wird u.a. auch Butterr\u00fcbe, Erdkohlrabi, Runke oder Runkelr\u00fcbe genannt. Die Haupterntezeit ist im Oktober und November.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:<\/strong> Die Steckr\u00fcbe hat einen hohen Gehalt an Kohlehydraten und gilt daher als Energielieferant.<\/p><p><strong>Verarbeitung:\u00a0<\/strong>Die bis zu 1,5 kg schweren, runden oder ovalen Knollen haben eine helle bis lilafarbige Schale, die vor der Zubereitung gro\u00dfz\u00fcgig entfernt werden sollte, da sie sehr holzig sein kann.<\/p><p><strong>Zubereitung:<\/strong> Nach dem Sch\u00e4len werden die R\u00fcben meist in kleine W\u00fcrfel oder Streifen geschnitten und ged\u00fcnstet oder gekocht. Weit verbreitet sind Eint\u00f6pfe, bei denen das Gem\u00fcse mit Kartoffeln, Zwiebeln und M\u00f6hren kombiniert wird. Eine vegetarische Zubereitung ist Steckr\u00fcbenmus: die R\u00fcben werden mit M\u00f6hren und Kartoffeln gekocht und gestampft. Nat\u00fcrlich gibt es auch die Steckr\u00fcbe als Ofengem\u00fcse (gew\u00fcrzt u.a. mit Sals, Pfeffer, Chili und Honig).\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ad2aa3a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ad2aa3a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-95caf29\" data-id=\"95caf29\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-514f0a7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"514f0a7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Topinambur<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-87c460c\" data-id=\"87c460c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0026200 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0026200\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Topinambur geh\u00f6rt zur selben Gattung wie die Sonnenblume, n\u00e4mlich zu den Korbbl\u00fctlern. Bei dieser Pflanze, die Als Staude bis zu drei Meter hoch wird,\u00a0 wird die Sprossknolle als Wurzelgem\u00fcse genutzt. Lange galt sie als Delikatesse, bis sie durch die Kartoffel verdr\u00e4ngt wurde.\u00a0<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt:<\/strong> Topinambur ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Au\u00dferdem enthalten die Knollen Biotin, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphat und Natrium. Sie gilt als kalorienarmer Ersatz f\u00fcr die Kartoffel und ist gut s\u00e4ttigend.<\/p><p><strong>Verarbeitung:<\/strong> Topinambur wird \u00e4hnlich verarbeitet wie die Kartoffel: geschnitten und in der Pfanne gebraten. Als Rohkost kann sie nach Belieben Salaten zugef\u00fcgt werden. Dabei hat sie ein nussiges Aroma.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-48b3e37 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"48b3e37\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2855c82\" data-id=\"2855c82\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-39c02e0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"39c02e0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zichorien-salat<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-04900bd\" data-id=\"04900bd\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8dbddce elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8dbddce\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Name Chicoree Zuckerhut hat nichts mit dem Geschmack, sondern nur mit der Form zu tun. Der Salat ist ein typischer Herbst- Wintersalt mit nussartigem Geschmack.<\/p><p><strong>N\u00e4hrstoffgehalt: <\/strong>Das Blattgem\u00fcse ist kalorienarm, reich an B-Vitaminen, Beta-Carotin, Vitamin C und Mineralsoffen (Kalium und Kalzium).<\/p><p><strong>Zubereitung:\u00a0<\/strong>F\u00fcr den geschmacklichen Ausgleich zum nussigen Geschmack sorgen ein leicht ges\u00fcsstes Essig-\u00d6l Dressing sowie Fr\u00fcchte wie u.a.\u00a0 \u00c4pfel, Weintrauben, Orangen. Wenn man das Gem\u00fcse garen m\u00f6chte, kann man es mit zwiebeln and\u00fcnsten und mit Blauschimmelk\u00e4se \u00fcberbacken.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In der nachfolgenden \u00dcbersicht werden verschiedene Gem\u00fcsesorten vorgestellt. Insbesondere werden einige m\u00f6gliche Hinweise zur Zubereitung gegeben. Weitere\u00a0 zahlreiche Ideen enth\u00e4lt man im Internet. Buschbohnen Die Buschbohne geh\u00f6rt zu den H\u00fclsenfr\u00fcchten. Sie sind ein\u00a0 beliebtes Sommergem\u00fcse, lassen sich auch gut durch Tiefk\u00fchlung oder Trocknung konservieren. N\u00e4hrstoffgehalt: Bohnen liefern Ballaststoffe, enthalten Kohlenhydrate, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink. Ebenfalls enthalten sie auch&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1592","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.solidarischer-hof-wybelsum.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.solidarischer-hof-wybelsum.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.solidarischer-hof-wybelsum.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solidarischer-hof-wybelsum.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solidarischer-hof-wybelsum.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1592"}],"version-history":[{"count":43,"href":"https:\/\/www.solidarischer-hof-wybelsum.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2458,"href":"https:\/\/www.solidarischer-hof-wybelsum.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1592\/revisions\/2458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.solidarischer-hof-wybelsum.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}